Preparamos un poolish que no es más que la mezcla de:
100cc de leche, 100 g de harina de trigo sin polvo, 15 gr de levadura fresca 2 cucharada de azúcar. Dejamos que se forme una espuma.

En un bol aparte mezclar los huevos, azúcar, sal y la esencia de vainilla, ralladura de naranja y la preparación anterior de la levadura ya Espumosa o leudada. Añadimos la harina y luego el resto de levadura.
Amasamos hasta unir bien, agregamos la manteca o mantequilla blanda y ponemos en el Mesón para amasar, sugiero mínimo 10 minutos.

Deja reposar por 20 minutos. Divide en dos partes y deja reposar durante 15 minutos más.
Enmantequilla tu bandeja, coloca la masa abre un hueco en el centro para dar forma de rosca. Deja doblar el tamaño aproximadamente 30 minutos
Precalienta el horno a 180 grados.
Una vez crecida tus roscas Hornea a 180 grados por 20 minutos.Rellena con crema pastelera, Decora al gusto.