Ensalada caramelizada de pavo, queso y palta

Name: Ensalada caramelizada de pavo, queso y palta
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 hojas lechuga iceberg; 2 hojas lechuga romana; 2 hojas col lombarda (repollo morado); 1 cebolla pequeña; 1 pimiento morrón rojo pequeño ( o la mitad de uno grande); 1 palta ( aguacate); 1 zanahoria; 100 g pechuga de pavo en lonchas; 100 g queso en barra en lonchas; 2 cdas aceite de oliva sabor intenso; a gusto Sal; 1 cda aceite de oliva suave o mantequilla para caramelizar; 1 pizca pimienta; 1 cda al ras de azúcar; Unas gotitas zumo de limón

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Una ensalada con queso, pechuga de pavo, lechugas, col lombarda, zanahoria rallada, tomate, pimientos y cebollas caramelizadas y paltas (aguacates).

Ensalada caramelizada de pavo, queso y palta

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Una ensalada con queso, pechuga de pavo, lechugas, col lombarda, zanahoria rallada, tomate, pimientos y cebollas caramelizadas y paltas (aguacates).

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

2 hojaslechuga iceberg
2 hojaslechuga romana
2 hojascol lombarda (repollo morado)
1cebolla pequeña
1pimiento morrón rojo pequeño ( o la mitad de uno grande)
1palta ( aguacate)
1zanahoria
100 gpechuga de pavo en lonchas
100 gqueso en barra en lonchas
2 cdasaceite de oliva sabor intenso
a gustoSal
1 cdaaceite de oliva suave o mantequilla para caramelizar
1 pizcapimienta
1 cdaal ras de azúcar
Unas gotitaszumo de limón

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortar el pimiento y la cebolla en juliana, colocar en una sartén con un poquito de aceite de oliva suave y azúcar. Caramelizar a fuego lento hasta que tome un color dorado suave y sabor dulce. Retirar de la sartén, escurrir bien y reservar.
2

Cortar finamente las lechugas, la col lombarda, las lonchas de queso y las de pechuga de pavo. Mezclar todos estos ingredientes en un bol junto con la zanahoria pelada y rallada. Aliñar con aceite de oliva sabor intenso y sal a gusto. Reservar.
3

Cortar los tomates en rodajas colocarlos en una bandeja de manera decorativa ya que sobre ellos se pondrá la ensalada. Aliñarlos con aceite de oliva virgen y sal a gusto.
4

Distribuir sobre las rodajas de tomatesel pimiento y la cebolla caramelizadas, reservando un poquito para la decoración.
5

Colocar la ensalada ( lechugas, col, queso, pavo, zanahoria) sobre el pimiento y la cebolla caramelizadas.
6

Pelar la palta, quitarle la semilla, cortarla a manera de gajos, rociarla con unas gotitas de zumo de limón y colocarla sobre la ensalada decorándola.
7

Decorar también con el pimiento y cebollas caramelizadas que se han resevado para ello.
8

Acompañar con todo tipo de carnes. Incluso se puede servir para una cena o almuerzo ligero.