Cortar el pollo en tiras irregulares y no muy finas, tirando a gordas.

Poner el pollo en un bol el jugo de un limón, sal, pimienta y pimentón. Reservar hasta que coja todo el sabor.

Precalentar el horno a 180 grados, si lo prefieres frito saltarse este paso.

Poner los cereales en una bolsa y machacar hasta que quede triturado, pero no demasiado para que le dé el toque crujiente que buscamos.

En un plato, mezclar la harina de maíz con un poco de pimienta, pimentón molido y sal. Reservar.

Batir el huevo en un plato hondo.

Pasar el pollo por la harina, luego por el huevo y por los cereales machacados. Si se va a hacer al horno colocar en una bandeja apta con papel vegetal..

Hornear durante 25 minutos o hasta que quede todo bien dorado.

Si por el contrario se va a freír, poner abundante aceita en un sartén o freídora, importante que el aceite esté bien caliente. Freír durante unos pocos minutos con cuidado que no se queme.