Para hacer las albóndigas cogemos un bol y mezclamos el atún, los huevos, las gambas, añadimos un poco de perejil al gusto y un poquito de sal (no mucha siempre hay tiempo de añadirle sal a la salsa si nos apetece más sabrosa).A continuación le iremos añadiendo pan rallado poco a poco hasta conseguir la textura perfecta para poder hacer bolas.

Cuando tengamos la mezcla homogénea nos disponemos a hacer bolas (si está muy espesa la masa sólo hay que añadirle un chorreóncito de leche para que salgan más jugosas)

Una vez preparadas las albóndigas, cogemos una cacerola, olla... Introducimos un par de cucharadas sopera de mantequilla y cuando se derrita le vamos añadiendo harina hasta que se haga una masa espesa. Seguimos echándole la leche (1 vaso) a ser posible templada o del tiempo y removiendo continuamente hasta que desaparezcan los grumos de la harina. Por último le añadimos 1 vaso y medio de agua

Añadimos las albóndigas a la olla y tapamos durante 20 min a fuego medio y listo