Pan Dulce

Name: Pan Dulce
Cuisine: argentinas
Ingredients: 175 cc. leche; 75 cc. agua; 1 huevo; 40 gr. mantequilla, cortada en dados; 4 cucharadas miel (unos 40 gr. al peso); 20 gr. azúcar; 2 sobres azúcar vainillado; 500 gr. harina de fuerza; 2 cucharaditas semillas de anís, molidas en mortero; 1 cucharadita sal; 1 pizca clavo molido (o 2 clavos molidos en mortero); 1 cucharadita y media levadura de panadero en polvo; 40 g pasas sin semillas; 40 g arándanos secos; 40 g cascaritas naranja en azúcar; 40 g nueces o pecanas picadas

Noemi Rupani @cook_5820711

Moreno

- Para 6 bollos de 1/2 k o 3 de k

Pan Dulce

Noemi Rupani @cook_5820711

Moreno

- Para 6 bollos de 1/2 k o 3 de k

Guardada

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Ingredientes

175 cc.leche
75 cc.agua
1huevo
40 gr.mantequilla, cortada en dados
4 cucharadasmiel (unos 40 gr. al peso)
20 gr.azúcar
2 sobresazúcar vainillado
500 gr.harina de fuerza
2 cucharaditassemillas de anís, molidas en mortero
1 cucharaditasal
1 pizcaclavo molido (o 2 clavos molidos en mortero)
1 cucharadita y media levadura de panadero en polvo
40 gpasas sin semillas
40 garándanos secos
40 g cascaritasnaranja en azúcar
40 gnueces o pecanas picadas

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Paso a paso

1

Para amasar a mano, mezclar los ingredientes en un recipiente amplio, amasar brevemente y pasar a la mesa enharinada. Amasar durante 10 minutos, al igual que un pan.
2

Luego introducir en un bol aceitado ligeramente, tapar con film y dejar fermentar 50 minutos o una hora, hasta que la masa duplique su volumen. Pasar la masa a la mesa enharinada, agregar los frutos secos las cascarillas, amasar brevemente aplastando con los puños y dejar reposar 10 minutos mas, tapado.
3

Segunda fermentación Preparar el molde, engrasándolo. Si se usa un molde normal, se puede aumentar la altura usando un papel de horno, debería ser doble a fin de que conserve mejor la forma, se debe engrasar igualmente.
4

Extender la masa dando forma de rulo alargado. Introducir en el fondo del molde, enrollándolo en forma de anillo. Cubrir y dejar fermentar en un lugar cálido unos 40-50 minutos, o hasta que la masa suba el doble de su volumen.
5

Horneado Introducir entonces en el horno precalentado a 180º y hornear unos 35-40 minutos, o hasta que quede ligeramente dorado y suene hueco al golpear la base. Dejar enfriar dentro del molde, para que no pierda la forma.
6

Disfrutarlos con los seres que amamos!!