Lavar, cortar por la mitad y desvenar los chiles jalapeños.

Untar y rellenar las mitades de los chiles con queso philadelphia (Puedes usar otro queso como el tip top o de bola).

Juntar las mitades de los chiles y enrollarlos con tocino (yo usé el de la marca Capistrano pero puedes usar el de tu preferencia). Partir los palillos de diente a la mitad e incrustarlos en los chiles para sostener el tocino. Freír y servir. A disfrutar!