Vas a cortar finamente un cuarto de cebolla y reservas, el queso lo vas a cortar en cubos medianos.

Las espinacas le vas a cortar el tallo, las lavamos, escurrimos y las cortaremos en tiras.

En la licuadora vas a moler los tomates, cebolla restante, y la media taza de agua.

En una cacerola calentar la cucharada de aceite y sofreiremos la cebolla que teníamos reservada picada y el ajo, cuando veas que está algo transparente le vaciamos la salsa de tomate.

Le echas la ramita de cilantro y ahí lo dejas hasta que veas que cambia a un color rojo más intenso eso quiere decir que ya se coció.

Le echas la taza y media de agua restante la sal al gusto, sazonador, el queso en cubos y las espinacas en tiras.

Una vez que comience a hervir bajamos el fuego y dejamos cocinar unos minutos más, y le apagas.