Filetes de merluza a la romana

Name: Filetes de merluza a la romana
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg filetes de merluza sin espinas; 2 huevos; Perejil; 2 dientes ajo (solo para el aceite al freír); Sal; Aceite; 100 gr harina; 1/2 cucharadita bicarbonato; 1 chorreón de cerveza fría; 100 ml agua

Juan Rodríguez Sanchez @cook_6317650

Filetes de merluza a la romana

Juan Rodríguez Sanchez @cook_6317650

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Ingredientes

1 kgfiletes de merluza sin espinas
2huevos
Perejil
2 dientesajo (solo para el aceite al freír)
Sal
Aceite
100 grharina
1/2 cucharaditabicarbonato
1 chorreón de cerveza fría
100 mlagua

Guardada

Paso a paso

1

Secar los filetes de merluza y salpimentar
2

Batir la clara del huevo por un lado, y la yema por otro, en la yema, echamos la harina, bicarbonato, agua y la cerveza, removemos
3

A la mezcla, añadimos las claras batidas a punto de nieve y añadimos el perejil
4

Bañamos los filetes en la mezcla y los vamos friendo a fuego medio/alto, una vez fritos los ponemos en bandeja con papel en la base
5

Para quien quiera que engorde algo menos, meter en horno a 250ºC durante 45 minutos dándole la vuelta y servir