Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar en un tazón la harina, azúcar, sal, maní triturado y el polvo de hornear. en otro tazón mezclar la leche, los huevos y la vainilla. combinar amas mezclas hasta lograr una masa compacta (que no se pegue de los dedos).

Colocar la masa en una superficie plana, dividir en dos, hacer dos rollos con la masa. colocarlos en una charola con papel encerado, dejando un espacio entre los dos.

Hornear de 25 a 30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. luego retirar del horno, sin apagarlo, y dejar enfriar los rollos por 5 minutos. cortarlos con un cuchillo de sierra en rebanadas diagonalmente del ancho de un dedo.

Colocarlas acostadas en la misma charola y hornéalas por 15 minutos, voltearlas a la mitad del tiempo para que se doren por ambos lados. retirar lo biscottis del horno y dejarlos enfriar.