Se sofrien los ajos en aceite de coco y le añadimos el arroz sin dejar de remover, se le agrega el caldo de pescado 2 dedos por encima del nivel del arroz, se cocina a fuego medio hasta consumir el caldo, se tapa y se coloca a fuego bajo por 8 min (debe quedar húmedo)

Se pelan y cortan los plátanos con un grosor de 3 cm y se fríen de ambos lados, se retiran y se dejan enfriar por unos 5 min, luego se aplastan y se vuelven a freír hasta quedar crujientes, se les agrega la sal recién sacados del aceite

Se sofríen la cebolla, el ajo, el pimentón y el tomate picado en cuadros muy pequeños, se le agregan las pasitas y el mojito, agregamos los aliños y se sofríe todo unos 5 min para integrar los sabores

Se le agrega la leche de coco y se tapa a fuego medio hasta que se ablande la papa.

Se destapa y se deja consumir la leche a gusto.