Precalentamos el horno a 175°

Pelamos las patatas y cortamos en rodajas, ni muy gruesas ni muy finas, picamos la cebolla en juliana

En una bandeja ponemos las patatas junto con la cebolla, añadimos un chorrito de aceite sal y pimienta, y mezclamos bien con las manos bien limpias

Ponemos las paletillas encima de las patatas echamos la sal y untamos con el aceite y al horno a media altura lo dejamos 30'

Mientras hacemos un majado, en un mortero machacamos 3ajos gordos, añadimos las especias un chorrito de aceite y el vino

Pasada media hora abrimos el horno y untamos las paletillas con todo el majado

Metemos 15'

A los 15' le damos la vuelta y regamos con el jugo que a soltado en el fondo de la bandeja

Volvemos a meter 30'

Sacamos y regamos con el jugo, metemos 15 '

Abrimos el horno y le damos la vuelta, regamos con el jugo y lo dejamos los últimos 15'

Servir calentito