Las lentejas se dejan remojando desde el día anterior. Las ponemos hervir con sal. Mientras tanto también ponemos los huevos a cocinar. También mientras hierven las lentejas rallamos el tomate, rallamos la cebolla y partimos en trozos la zanahoria.

Cuando las lentejas hierven, entonces agregamos el tomate y cebolla Rallados, y las zanahorias picadas. Tapamos y ponemos a fuego medio por 20 min.

Cuando pasaron 20 minutos de las lentejas, sacamos las zanahorias y licuamos con la misma agua de las lentejas, aunque solo un poco, durante 1 minuto. La zanahoria licuada la volvemos a poner en las lentejas, tapamos nuevamente y dejamos hervir por 15 minutos.

Mientras vuelven a cocinarse las lentejas durante los 15 minutos, entonces pelamos la papá y con el mismo pela papas sacamos tiras muy delgadas. Luego el maduro lo partimos en cuadros. También picamos en cuadros el aguacate

Ponemos a sofreír la papa y el maduro. Pelamos y partimos en cuadros los dos huevos.

A las lentejas cuando ya están, se le adiciona el huevo, revolvemos y tapamos para dejar reposar. Después de 10 minutos de reposar servimos el plato de lentejas.

Adicionados carne y aguacate. Por último maduro y papa. Y a disfrutar!!!