En un recipiente preparamos la harina, el azúcar, la ralladura del limón, la esencia de vainilla y la manteca, margarina o grasa a temperatura ambiente o bien como solemos llamarla en estado pomada. En mi caso utilicé grasa vacuna. Comenzamos con la preparación uniendo solo estos ingredientes con paciencia y dedicación para así dejar el agua para lo último...

Añadimos el agua de a poco hasta formar y lograr una masa suave, moldeable. Dejar reposar alrededor de 30 minutos en espacio seco.

Una vez que la masa haya doblado su tamaño, vamos haciendo bollitos de masa teniendo en cuenta el tamaño que ustedes quieran de las rosquitas o bolas de fraile ya que la masa tiene que llevar al menos un rato más en su forma final y en el aceite vuelve a crecer.

Para hacer las rosquitas utilicé los bollos del mismo tamaño con el que hice las bolas de fraile, con la diferencia de que a estas las aplané con el palo de amasar y les hice un círculo bastante amplio en el centro con el dedo para que al levar no vuelva a cerrarse.

Una vez listas, tenemos el aceite en cantidad abundante a fuego mínimo en lo posible pero apto para cocinar nuestras rosquitas alrededor de 4 a 5 minutos de lado a lado. Por mi parte ni bien las saco del aceite las pongo en una fuente con azúcar ya que no necesita papel absorbente.

Bueno! Eso fue todo y creo que de más está decir que solo resta disfrutarlas!