Tortilla de champiñones al horno

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Tortilla al horno de champiñones laminados, tomate sin piel, cebolla, ajo y perejil picados. Un plato ligero que sirve como guarnición de todo tipo de carnes asadas, a la plancha o fritas. Como primer plato es ideal, igualmente para una cena liviana.

Tortilla de champiñones al horno

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Tortilla al horno de champiñones laminados, tomate sin piel, cebolla, ajo y perejil picados. Un plato ligero que sirve como guarnición de todo tipo de carnes asadas, a la plancha o fritas. Como primer plato es ideal, igualmente para una cena liviana.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 200 gchampiñones frescos
  2. 1cebolla
  3. 1tomate mediano sin piel
  4. 2 dientesajos
  5. 1 cdaperejil fresco picado
  6. 4 cdasaceite de oliva
  7. 1 pizcapimienta molida
  8. 5huevos
  9. a gustoSal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Sofreir en una sartén con un poquito de aceite de oliva la cebolla picada finamente. Añadir el tomate y los ajos picados. Dejar cocinar a fuego moderado unos 15 minutos aproximadamente.

  2. 2

    Agregar los champiñones cortados en láminas finas y condimentar con pimienta y sal a gusto. Mezclar los ingredientes y continuar con la cocción unos 15 minutos más. Casi al final, agregar el perejil picado.

  3. 3

    Retirar del fuego la preparación, dejarla enfriar un poco y añadirle los huevos batidos. Mezclarla bien y verterla en un cazuela de barro o en una pirex enmantecada previamente. Hornearla a temperatura moderada entre 20 y 25 minutos.

  4. 4

    Retirar la tortilla del horno y servirla caliente cortada en pociones, ya sea sola como primer plato, o como guarnición de diferentes carnes a la plancha, asadas o fritas.

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