Precalienta el horno a 180 °C

Separe las 6 claras de las yemas en diferentes recipientes. Batir las claras a punto de turrón con una batidora eléctrica o manual, (Es muy importante que quede a punto de turrón para agregar los otros ingredientes). Cuando esté en turrón agregar poco a poco el azúcar sin dejar de batir.

Bate las 6 yemas con un tenedor y luego las agregas a la mezcla. Después de agregar las yemas a la mezcla incorporas el resto de los ingredientes.

Enmantequilla o aplícale aceite y enharina el molde que vas a utilizar. Vacía la mezcla del pastel en el molde que quede 3/4 lleno. Mételo al horno de 30 a 40 minutos (sin abrir el horno, siempre estar vigilandolo) o hasta que metas un palillo y este salga limpio, puedes retirar el pastel del horno.