Cuando la calabaza ya esta cocida, ponerla en un recipiente y hacer el puré. Agregan los ingredientes y mezclar hasta unirlos todos en una masa.

Hacer tiras, cortarlas y pasarlas por un tenedor para marcar y darle la forma. Cuando el agua esté hirviendo meten los ñoquis crudos.

Cuando empiecen a flotar, se fijan que estén y los ponen a colar.