Paso a paso
- 1
Poner los garbanzos a hidratar la noche antes, tienen que estar mínimo unas 10 horas.
- 2
Hervir los garbanzos en la olla express 40 minutos.
- 3
Ponerlos escurridos en un recipiente, echar los ajos sin el germen, la cucharada de pasta de sésamo, el comino y el pimentón, el jugo de limón, el aceite de oliva, un chorrito de agua y sal al gusto.
- 4
Empezamos a triturar todo con la batidora hasta que no tenga grumos (el agua puedes ir echando a medida que vas triturandolo para que quede la consistencia a tu gusto).
- 5
Cuando esté triturado lo pruebas por si le falta echar más sal o limón o más especias. Para terminar lo pasas a un recipiente. A mí me gusta comerlo con palitos de pan o con bastones de zanahoria.
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Receta de Hummus Receta de Hummus
El *hummus* es plato cuya receta original está hecha a base de pure de garbanzos con zumo de limón, tahina (pasta de semillas de sésamo) y aceite de oliva. A esta base de este antiguo plato según las variantes regionales pueden añadirse otros ingredientes: ajos, pimentón, etc. Es muy popular en Oriente Medio. En realidad es un plato adorado por los vegetarianos. Es una receta nutritiva, conescasas grasas saturadas, baja en colesterol, no contine azúcar, y es rica en proteínas y fibra.El secreto de mi receta es que lleva "**tofu**", lo que hace que el hummus sea suave y cremoso.El hummus puede ser entendido como una "ensalada" o si sequiere un delicioso "puré de garbanzos", ideal para acompañar otros platos.
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