Cortar el salmón en cubos y salpimentar al gusto.

Calentar un sartén con un poco de aceite de oliva y saltear el salmón. Reservar.

En el mismo sartén con un poco más de aceite de oliva poner a dorar la cebolla y el ajo hasta que quede transparente. agregar un poco de sal.

Poner a hacer la pasta.

Cuando la cebolla esté transparente poner las espinacas un par de minutos.

Agregar la leche de coco y mezclar bien. Agregar los trozos de salmón y mezclar bien. Reservar hasta que esté lista la pasta.

Mezclar la pasta con la salsa y servir.