Lactonesa con aceitunas amargas 😋

Name: Lactonesa con aceitunas amargas 😋
Yield: 8 a 9 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 taza leche vegetal; 3/4 taza aceite vegetal; 3 / taza de aceitunas moradas (amargas); 1/2 taza aceitunas verdes; Sal, pimienta y merkén; Limón

Manuel Higueras @cookend

#delantaldorado

Lactonesa con aceitunas amargas 😋

Manuel Higueras @cookend

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Ingredientes

8 a 9 raciones

1 tazaleche vegetal
3/4 tazaaceite vegetal
3/ taza de aceitunas moradas (amargas)
1/2 tazaaceitunas verdes
Sal, pimienta y merkén
Limón

Guardada

Paso a paso

1

Quitar el carozo de las aceitunas, procesar con minipimer y reservar
2

En el caso de la minipimer, poner la leche y el aceite y mixear desde el fondo sin mover la minipimer
3

Una vez lograda la emulsión, verificar el punto de la lactonesa (+- espesa) y salpimentar
4

Agregar el jugo de medio limón pequeño y un toque de merkén (a gusto)
5

Agregar las aceitunas que se reservaron anteriormente y revolver.
6

Delicioso para acompañar papas asadas, ensaladas o algún picoteo 😆