Primer paso: Lavar y cortar las papas (yo prefiero cortarlas en trozos pequeños para que su cocción sea más rápida). Una vez cortadas se ponen a cocer y al salir hacemos puré de papa el cual se condimenta con la mantequilla, caldo de pollo y para que la mezcla quede un poco más ligera le agrego un poco de leche.

Segundo paso: Las tortillas al ser de días anteriores estaban un poco duras, para regresarles su flexibilidad se ponen a vapor de 5 a 7 minutos

Tercer paso: Hacer los taquitos agregando en las orillas de la tortilla y enrollando. Para hacer una variante en el platillo a la mitad de la mezcla se le agrega la salsa de chile morita y se mezcla para hacer de estos unos picantes

Finalmente se guardan en un tupper plástico y yo he decidido marcar los picantes con unas gotitas de salsa así será fácil identificarlos. El procedimiento con los taquitos de carne es el mismo, enrollar y guardar.