Ponemos en una cazuela la mantequilla a derretir le agregamos nuestro ajo picado, la cebolla fileteado y los champiñones, mezclamos todo.

Una vez cocido nuestros champiñones al gusto, hacemos a un lado nuestro guiso y agregamos la harina y mezclamos muy bien, hay que poner un poco más de mantequilla si es necesario

Una vez mezclada la harina le agregamos la leche y sin dejar de menear vamos a ir incorporando todo, le agregamos el queso parmesano y la crema y seguimos meneando

Una vez bien mezclado lo anterior agregamos nuestras espinacas y dejamos cocinar por unos 15 minutos hasta que se vean suaves, agregamos nuestra pasta y servimos.