Abrimos las pechugas cada una en dos partes, yo tenía filetes de pollo ya cortados y he cogido 6. Intenta que no sean muy gordos así se hacen bien y no se quedan crudas. Salpimentamos.

Ponemos una loncha de queso manchego, y otra de jamón cortada en trozos (por que eran muy grandes y salían fuera del pollo) en tres filetes. Yo le he añadido un tranchete por pieza pero es opcional. Ponemos los otros filetes de pollo encima y cerramos con palillos para que no se abran al freírlas.

Pasamos por huevo y luego por queso rallado.

Los freímos con bastante aceite que cubran totalmente el pollo y los metemos de manera que los palillos miren abajo, de esta manera no se pegará el queso al fondo del cazo. Los giramos a los 3 minutos y lo freímos durante otros 3 minutos. ¡Y ya están! ¡Antes de servir quitamos los palillos! ¡Acuérdate de cuántos has metido en cada uno!