En una olla ponemos a cocer el litro de leche, y tapamos. Pasado ese tiempo, unos 5 minutos que esté caliente pero sin hervir, añadimos la corteza y a la vez el arroz todo esto a un fuego de 5 o 6 en vitro.

Una vez puesto el arroz lo dejamos cocer y vamos moviendo de vez en cuando unos 30 minutos en potencia 4 de vitro.

Echamos el azúcar pasados los 30 minutos y movemos otros diez, sacar la corteza que no se espese.

Servir en cuencos y echar canela.