Para preparar nuestro postre, empezamos con el merengue italiano, ponemos a calentar a fuego lento el azúcar y el agua, buscando que hierva y se cree una melaza (almíbar).

En un recipiente mezclamos la crema de leche, leche condensada y leche, luego lo vertemos sobre los ponqués reservando una parte del líquido para el momento de servir al final (en el congelador).

Volviendo con el merengue italiano, batimos las 4 claras de huevo por 5 minutos o hasta conseguir una crema blanca, luego le añadimos poco a poco la melaza (almíbar) y opcionalmente un poco de esencia de vainilla. Con el merengue italiano listo lo usamos para decorar el postre.