Cómo hacemos el caramelo: ponemos el azúcar y el agua en una olla pequeña, sartén o mismo la delantera y mezclamos en frío. Llevamos a fuego bajo para que se vaya formando el caramelo, sacudirlo de vez en cuando (no revolver)y dejar que tome color. Cuando tome el color que tú desees quitar del fuego y si lo hiciste en olla o sartén hay que volcarlo en la flanera y cubrir bien toda la flanera.

Para el flan: en un bol grande agregamos los huevos y el azúcar, se integra la leche y el extracto de vainilla y bati a mano con batidor de alambre o el que tengas. (Si batos mucho te queda con agujeritos).

Volcarlo en la flanera que tiene el caramelo. Y lo llevamos al horno a baño María hasta que este cocido. Demora unos 40 minutos más o menos. Horno modreado

Cuando retires del horno dejar enfriar hasta que este a temperatura ambiente y llevar a la heladera por 4 horas mínimo. Desmoldar en frío.