Pele la guatilla, partala en 4 pedazos cada una y llevela al fuego con la astilla de canela hasta que este muy blanda. Precaliente el horno a 350 ° F.

Licue la guatilla con la leche muy bien. En un tazón mediano, combine la leche, los huevos batidos, azúcar, canela, uvas, cubitos de queso y la guatilla licuada. Mezclar bien.

Vierta la mezcla en un molde para hornear engrasado, espolvorear el queso rallado por encima y hornear durante 30 minutos.