En una olla diluir la masa con el agua, una vez tomada una consistencia homogénea colocar a fuego bajo.

Incorporar el piloncillo, ya diluido subir fuego de las hornillas, agregar las rajas de canela.

En un comal tostar los pelos de elote y las cáscaras de cacao. Rectificar que todo esté tostado, pues las cenizas son las que dan el color negro al atole.

En una taza del atole en proceso, agregar la canela, los pelos de elote y las cáscaras de cacao previamente tostados y licuar hasta obtener una pasta totalmente negra, incorporar al atole y mover.

Mover continuamente al atole hasta que tenga una consistencia espesa, una vez llegado a la consistencia deseada, retirar del fuego.

En una taza agregar atole y de manera opcional acompañarlo con pan o disfrutarlo solo.