Se salpimientan los filetes, se pasan por harina y se pasan por aceite caliente en una sartén vuelta y vuelta, se van colocando en una cazuela donde antes hemos picado la cebolla y la hemos pochado.

Una vez colocados los filetes hacemos un majado con la minipimer con los ajos, perejil, almendras, azafrán en hebra, vino blanco y lo incorporamos a los filetes.

Se deja al fuego lento 45 minutos, los filetes tienen que estar tiernos, la salsa esta mejor que los filetos probar. Si veis que queda sin caldo añadir un poco de agua.