Colocar en un bowl el huevo, el azúcar la esencia y ralladura mezclar bien.

Colocar la harina leudante y la pizca de sal y mezclar de a poco hasta integrar bien. La masa queda como para buñuelitos(ni líquida ni muy pesada).

Luego calentar una sartén y yo le puse aceite en aerosol para que no se pegue. Con un cucharón poner un poco de masa en forma redonda y controlar cuando tome color doradito darlo vuelta y cocinar del otro lado, cocinarlo en fuego medio-bajo para que no se queme la masa