Separa las clara de la yemas y pon las claras a reposar en la nevera

Precalentar el horno a 170° centígrados con calor arriba y abajo.

Parte en trocitos más pequeños la tableta y derritelo al baño maría. Otra opción toque al microondas para derretirlo y que no se queme

Agrega la medida del queso crema y mézclalo bien.

Ahora, añade las tres llenas de huevo.

Saca de la nevera las claras que reservamos y y batelas hasta alcancen un punto de nieve consistente. Después, añádelas en tres partes a la mezcla y remueve despacito hasta integrarla.

Prepara el molde pegando papel de horno a las paredes y a la basé con un poco de mantequilla y vierte la mezcla.

Coloca el molde sobre una bandeja para hornear y echa un poco de agua caliente sobre la bandeja hasta que cubra buena parte del molde. hornear durante 15 minutos y después bajar 10 grado el fuego y hornear otro 15 minutos más. Al finalizar apagar el horno y dejar la cheesecake dentro por lo menos 10 minutos antes de abrir la puerta.

Por último, desmoldar y llevar a enfriar a la nevera