Ponemos todos los ingredientes en la cubeta, primero el agua, después la harina y después el resto, poniendo la sal, el azúcar y la levadura en las esquinas para separarlas.

Seleccionamos la opción 6, "masa" en la panificadora y el peso en 1000g

Cuando la panificadora termine sacamos la masa, nosotros la dividimos por la mitad, reservando una de las mitades para el día siguiente. La podemos guardar en un plato hondo con papel film por encima dentro de la nevera.

Amasamos la mitad que hemos dejado en una superficie enharinada y damos forma a la barra.

La colocamos en la rejilla del horno, sobre un papel de hornear y cubierta con un trapito, la dejamos reposar 1h aprox hasta que suba de volumen

Precalentamos el horno a 250 arriba y abajo con ventilador y ponemos en el fondo un tarrito con agua (nosotros usamos uno de barro).

Cuando el horno coñactemperatura metemos la barra, si no quieres que se tueste mucho, se cubre con papel Albal por encima. Bajamos la temperatura del horno a 200

Tras 10 minutos retiramos el agua y dejamos el pan otros 15 minutos en el horno.

Sacamos nuestra barra y la dejamos enfriar en una rejilla.