Marraquetas (Pan batido)
La mejor compañía para el desayuno.
Paso a paso
- 1
Tomar parte de la harina, el azúcar y la levadura. Hidratar, mezclar y reposar por quince minutos para activar la levadura.
- 2
Colocar el resto de la harina, hidratar midiendo el agua con cuidado de no pasarse. Incorporar todo y agregar la sal poco a poco mientras se forma la masa.
- 3
Dejar reposar por diez minutos. Separar en porciones iguales.
- 4
Formar bollos y colocarlos juntos. Con la ayuda del mango de una cuchara de palo cargar los bollos en el centro y ya tienes la forma tradicional.
- 5
Colocar en la bandeja de horno separadamente.
- 6
Reposar nuevamente por cuarenta minutos a una hora (depende de la temperatura). En los últimos quince minutos precalentar el horno.
- 7
Colocar el pan en el horno. Arrojar media taza de agua por debajo de la bandeja para generar vapor y cerrar la puerta rápidamente.
- 8
Hornear a 200ºC por treinta minutos o hasta que tengan el color que más te guste.
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