Pan rústico natural

Name: Pan rústico natural
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 900 gr harina fuerte; 300 gr harina integral; 24 gr sal; 14 gr levadura seca; 900 ml agua; 40 gr aceite de oliva

Kevin Sanchez Hernandez @cook_28279888

“De los olores el pan, de los sabores la sal.”
#panrustico1

Pan rústico natural

Kevin Sanchez Hernandez @cook_28279888

“De los olores el pan, de los sabores la sal.”
#panrustico1

Guardada

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Ingredientes

900 grharina fuerte
300 grharina integral
24 grsal
14 grlevadura seca
900 mlagua
40 graceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Juntar las dos más la levadura y la sal ya cernidos
2

Hacer un volcán en la mesa
3

Hacer un hoyito, empezar a echar agua, revolver y empezar el amasado
4

Agregar poco a poco el aceite de oliva
5

Amasar la masa y dejar fermentar hasta que doble su tamaño
6

Ponchar la masa y pesar la masa que tengan el mismo gramaje
7

Estirar la masa doblar por las orillas y darle forma de baguette
8

Ya que le dimos forma ponerla en la charola previa mente mantequillada y enharinada y greñar la masa
9

Volver a fermentar hasta que doble su tamaño, ya que fermento barnizar con huevo
10

Meterlo al horno a 200°C hasta que ya estén dorado y sacarlo para que se enfríen
11

Producto final