Se mezcla primero el agua tibia, la cucharada de azúcar, una cucharada de harina y la levadura, se tapa y se deja reposar 10 minutos para hidratar la levadura

Se une la mezcla de la levadura y el resto de harina, se agrega un chorrito de aceite de oliva a la masa (2 cucharadas aproximadamente) y se deja reposar en el refrigerador por 12-18 horas

Una vez que haya pasado el tiempo, se saca del refrigerador. Para despegar se pone un poco de aceite en las manos.

En un molde de agregan 2 cucharadas de aceite, se pasa la masa, verificando que la masa sea cubierta por el aceite por todos lados. Se tapa la masa con un trapo o plástico y se deja reposar de 2-4 horas.

Por último se extiende la masa con las manos, sin forzarla demasiado y se le vuelve a poner un poco de aceite. Se le hacen hoyos a la masa con los dedos. Se le agrega por encima el romero, sal y ajo. Se mete al horno 425 grados Fahrenheit de 15 a 25 minutos.