Marcamos en la sartén las galeras, solo las doramos y las retiramos del fuego. En el mismo aceite ponemos a sofreír los pimientos, la cebolla y el ajo que cortamos todo bien pequeñito. Ponemos los chipirones que hemos limpiado previamente.

Cuando esté todo bien blandito agregamos el arroz (yo utilizo una taza de café por persona) y lo freímos un poco junto al sofrito, hasta que quede un poco doradito. Agregamos la tinta de sepia y el caldo hasta cubrirlo todo, yo lo dejé hervir durante 8 min el arroz, puse las galeras en el minuto 6 y después lo deje reposar un ratito.