Para la masa :pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños y mandarlas a hervir hasta que estén cocidas. Colarlas y pisarlas con la manteca, tiene que quedar un puré bien suave.

Reservar de los 500 gr de harina 100 gr. Hacer una corona con el puré y agregar en el medio una cucharada de sal, 1 huevo y la harina de a poco hasta formar una masa suave y lisa. Ojo... La masa no tiene que quedar dura por qué sino queda duro el ñoquis y varía mucho cuanto le pongamos de harina por si la papa está muy aguada o no... Pónganle de a poco la harina.

Cortar en cubitos chiquititos el queso. Separar en dos partes y hacer un chorizo fino, separar bollitos del tamaño de una nuez, espolvorear en la mesa harina si es necesario para que no se pegue y en las manos también. Aplastar el bollo y agregarle un pedacito de queso... Cerrar y dar forma.

Para salsa:picar las cebollas, el morrón y los dientes de ajo. Saltear con un poco de aceite hasta que doren con la carne picada o el pollo picado. Incorporar el tomate, medio vaso de agua, las hojas de albahaca, 2 cucharadas de azúcar y los condimentos a gusto. Dejar cocinar por 10 min. Agregar los ñoquis. Servir y disfrutar. Espero que les guste! 😊