En un bowl mezclas la harina, la leche, el huevo, vainilla y el polvo para hornear, ayúdate con un robot de cocina o unas varillas, sin dejar grumos (o si prefieres en la licuadora). Después añade la zanahoria rallada y con una espátula integra todo con movimientos envolventes.

Calienta un sartén antiadherente a temperatura media, agrega un pequeño cuadrito de mantequilla, deja derretir y sobre ella viérte un poco de la mezcla, ayúdate con un cucharón, cocina por ambos lados, volteando cuando empiece a hacer "burbujas" (el tiempo de cocción es de 4 a 5 minutos. dependerá del grosor de cada uno) repite hasta terminar la mezcla.

Acompáñalos con miel, lechera, cajeta, espolvoreando azúcar glass, chocolate derretido.... con lo que prefieras o así solitos son simplemente deliciosos!! 😍