Sopa minestrone

Name: Sopa minestrone
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 cebolla; 1 tomate; c/n calabacita - zucchini; c/n mix verduras minestrone (zanahoria, chícharos, papa, ejotes, frijol, etc) (lo que tengas en el refrigerador, verduras de tu gusto); c/n puré de tomate; c/n pasta corta (spaghetti troceado, fideo, coditos, etc); c/n vino tinto (si no tienes aún puedes hacerlo, pero es mejor si lo añades); c/n ajo

Toti Johnson @cook_21071493

Exquisita sopa minestrone preparada en Italia! Fácil, riquísima y rápida 😍

Sopa minestrone

Toti Johnson @cook_21071493

Exquisita sopa minestrone preparada en Italia! Fácil, riquísima y rápida 😍

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Ingredientes

1cebolla
1tomate
c/ncalabacita - zucchini
c/nmix verduras minestrone (zanahoria, chícharos, papa, ejotes, frijol, etc) (lo que tengas en el refrigerador, verduras de tu gusto)
c/npuré de tomate
c/npasta corta (spaghetti troceado, fideo, coditos, etc)
c/nvino tinto (si no tienes aún puedes hacerlo, pero es mejor si lo añades)
c/najo

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Paso a paso

1

Corta las verduras y precuece la pasta (no por completo porque terminará de cocinarse en la sopa)
2

Sofríe ajo y cebolla con aceite de oliva
3

Añade las calabacitas / zucchini
4

Después de unos minutos añade el mix de verduras (yo utilicé una bolsa que vienen precocidas y congeladas)
5

Después de algunos minutos y cuando empiecen ablandar más los vegetales añade medio vasito de vino (tantearle la cantidad) y añadir el tomate
6

Agregar puré de tomate
7

Condimentar la mezcla con sal, pimienta, orégano y albahaca. Y dejar a fuego medio, buscando que el vino empiece a hervir y se evapore.
8

Después agregamos la pasta previamente precocida (no por completo, saca la pasta del agua cuando aún esté un poco cruda)
9

Añade agua dependerá de la cantidad de sopa que estés haciendo no abuses ni tampoco pongas de menos, recuerda que la sopa minestrone no es muy líquida. Yo agregué dos tazas de agua.
10

Agregar consomé de pollo o vegetal, revolver y tapar la sopa. Dejar a fuego medio - bajo por 20 minutos, buscando que hierva y se evapore parte del agua.
11

Cuando notes que evaporo el agua y queda una mezcla con muchos ingredientes y no tanto líquido apaga el fuego y disfruta 😋👌🏼
12

Sirve y adorna con albahaca fresca y parmesano