Para comenzar prepara el área de trabajo que debe estar muy limpia y lava tus manos. Mide las cantidades de cada ingrediente. Necesitarás además de estos un rodillo, una bandeja para horno y un batidor manual.

Calienta la leche Hasta que esté tibia no muy fría y agrega la cucharada de azúcar y la levadura. Mezcla Hasta disolver y tápala. Espera hasta que se forme en la superficie una espuma. Esto significa que la levadura se ha activado y está lista para usar.

Aparte tamiza la harina y agrégale el azúcar y la sal. En otro recipiente mezcla la mantequilla junto con los huevos y la esencia. Puedes omitir la esencia pero yo la prefiero porque da un sabor especial a los rollitos.

Mezcla ingredientes secos y húmedos y agrega la leche con la levadura que hemos preparado antes. Integra todos los ingredientes muy bien y pasa la masa a la superficie donde vas a amasar. Amasa durante cinco minutos golpeando la masa en intervalos Hasta que se desprenda de tus manos. Si es necesario agrega un poco de harina, no tanta porque puede afectar el sabor de los rollitos y su textura.

Cuando consigas una masa elástica haz una bolita y aceita un recipiente y la bolita. Déjala reposar en un lugar cálido y oscuro como el horno apagado por supuesto, durante una hora. Este tiempo depende del clima donde estés. yo la tuve unos 40 minutos y ya había doblado el tamaño. Donde vivo es muy caluroso.

Pasado el tiempo estírala con el rodillo hasta que tenga el grosor apropiado. No tan gruesa ni tan fina. Esto depende de ti. mezcla el azúcar y la canela. Sobre la masa embarduna un poco de mantequilla derretida o margarina y esparce sin dejar espacio sin cubrir con la mezcla de azúcar y canela. Enrolla con cuidado sin hacer mucha presión desde el extremo más largo. Corta los rollitos individuales y coloca en la bandeja engrasada. Dejar reposar los rollitos de 30 a 40 minutos.

Hornear en horno precalentado a 190° durante 25 minutos. Esto depende del horno y del tiempo de precalentado que no debe sobrepasar los 10 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y disfrutar con glaseado o solos en cualquier momento del día. 😊