En la picadora ponemos un chorrete de vinagre, el pimenton, el oregano, los ajos y lo trituramos.

Limpiamos bien las sardinas de espinas y escamas, añadimos la sal.

Las colocamos en una fuente junto con la mezcla anterior y las dejamos un rato para que cojan el sabor.

Seguidamente las vamos pasando por harina, huevo y las freimos en aceite bien caliente hasta

que esten doraditas.