Le puedes pedir al pescadero que te arregle los boquerones para hacerlos en vinagre (Es igual para en adobo, sin la espina central)

Lavar bien los boquerones, ponerles un poco de sal y reservar.

Preparar el adobo. Vinagre, medio vaso (si veis luego que no cubre a los boquerones se agrega más vinagre hasta cubrirlos). Echar todos los ingredientes en el vinagre, en un recipiente de barro o cristal amplio.

Los ajos se echan machacados, con un golpe.

Como ya se dijo, si no están cubiertos por el adobo, poner más vinagre hasta cubrirlos. Se puede poner agua si no es mucho lo que falta.

Dejar reposar unas 4 horas.

Freír una vez pasados por papel secante, y por harina.

También se pueden hacer rebozados, para ello, pasar por huevo batido, y harina o pan rallado y freír.

Buen provecho