Primero hice el relleno: cortar en cuadraditos chicos la cebolla, el morrón y las papas; poner a rehogar en aceite hasta que dore y la papá esté a medio cocer. Condimentar a gusto, a este punto solo le puse sal y orégano.

Cortar la suprema en trozos y agregar, si es necesario poner un poco más de aceite para que se dore bien. Y condimentar otra vez, a gusto.

Agregarle un poco de agua al relleno y taparlo hasta que se cocine bien y quede blando, no mucha agua porque sino no se va a evaporar a tiempo. Retirar del fuego y dejar aparte.

Para la masa: poner la levadura en agua tibia para que se disuelva con el azúcar. En un bowl grande (para poder amasar y dejar leudar) poner la harina dejando un poco para espolvorear, hacer un hoyo en el centro, y poner el agua con levadura y azúcar.

Mezclar bien con una batidora o un tenedor la levadura con la harina de a poco, de adentro hacia afuera, y agregar el huevo y seguir mezclando hasta hacer una masa pastosa.

Cuando este consistente pero no demasiado para amasar agregar la manteca, preferentemente pomada pero si esta natural igual sirve, amasar la masa con la manteca y agregar la sal, amasar hasta que no se pegue y este suave y dócil. Dejar descansar hasta que duplique volumen.

Cuando la masa está lista, amasar para sacarle el aire y armar unos bollos del tamaño de la Palma o menos, aplastarlo como si fuera una tapa de empanada gordita, poner el relleno en el medio, una buena cantidad porque igual la masa crece, no se rompe. Cerrarlo bien, presionando un poco hacia adentro. Así repetir.

Si sobra masa se pueden hacer panes chiquitos o un pan tipo baguette, si sobra relleno se puede comer con un poco de arroz.

Y a disfrutar!