Lo primero de todo, si tenemos pensado prepararlo un día, debemos guardar la nata en la nevera el día anterior (mínimo 24 h en la nevera) y las varillas y el bol guardarlas en el congelador. El día de la preparación: Mezclar la miel con la leche, debe quedar bien disuelta. Pelar y machacar las nueces, las galletas y el chocolate.

Comenzamos a montar la nata con movimientos circulares, a un ritmo constante (no muy rápido) y sin levantar las varillas (yo no tengo varillas eléctricas, lo hice a mano y me costó 3 minutos, así que, si no tenéis no pasa nada!!) El punto de "montado" debe ser como el de la foto, volcar el bol y que la nata no caiga. Ahora vamos a ir incorporando la leche con la miel poco a poco y con movimientos envolventes para evitar que la nata se nos baje.

Cogemos otra vez las varillas y añadimos, primero las galletas, movemos de forma constante, añadimos las nueces y por último el chocolate.

Volcamos la mezcla en un bol, preferiblemente de cristal (también puede ser de silicona), metemos al congelador durante 1 hora, sacamos y removemos con un tenedor hasta que quede cremoso (si os fijáis, se separará la leche de la nata, la leche quedará en el fondo del bol) removemos bien y metemos al congelador otra vez durante 5-6 horas (yo lo preparé por la mañana para tomar para merendar).