Primero se derrite al baño maría el chocolate y la mantequilla (un cazo con agua caliente en el fuego y arriba un bol sin llegar a tocar el agua).

En un bol batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta blanquearlos (el huevo coja un color más pálido y el azúcar no se note). Tamizamos la harina y el bicarbonato y lo añadimos. Mezclamos bien.

Mezclamos la masa del paso anterior con el chocolate y mantequilla derretidos. Envolvemos.

Con la mano, partimos las nueces y las incorporamos con movimientos envolventes, lo mismo haremos con las pepitas de chocolate (al gusto).

En el molde untamos un poco de mantequilla(para que no se pegue), ponemos la mezcla y lo llevamos al horno previamente calentado, a 180 grados unos 30 minutos. Pasado este tiempo, pinchamos con un palillo el centro, no os preocupéis si sale un poco manchado de chocolate, es de las pepitas, lo que hay que comprobar que no sale con restos de masa. Si pasa esto, poner 5 minutos más.

Este brownie al llevar bicarbonato, es más suave, no tan denso.

A disfrutar!!