Cuando esté doradito por fuera le echamos la cebolla, el pimiento, el ajo, los champiñones y pocos minutos después el tomate, (todo bien picadito) y le echamos una pizca de sal, pimienta y la hoja de laurel.

Cuando estén las verduritas casi hechas le echamos un chorrito de vino blanco. Dejamos que se evapore el vino y añadimos el perejil, el tomillo y un poquito de romero, y echamos el agua cubriendo casi por completo los muslos, cuando rompa a hervir le echamos una pastilla de caldo de pollo y removemos todo y probamos para corregir de sal o especias.

Lo dejaremos unos 40 minutos hirviendo a fuego medio-bajo. Cuando esté lo servimos y a disfrutar.