Batir el aceite con el azúcar, luego incorporar la esencia y la ralladura y el jugo de naranja.

Incorporar la zanahoria rallada bien finita y luego los huevos batiendo bien entre uno y otro.

Para finalizar, incorporar los secos de a poco, previamente tamizados.

Cocinar en olla essen por 40 minutos a fuego corona, o cocinar en budinera o molde de 18 cm en horno a 180°C por aproximadamente 30 min.