Empezamos por pochar en aceite la cebolla bien picada. Si se quiere hacer sin aceite, se puede hacer como expliqué en la receta de la tortilla de patata sin aceite.

Si los tomates son de la huerta hay que escoger los más maduros. Yo los lavo, los corto por la mitad y los rallo con un rallador o los pelo tras escaldarlos un segundo, según me dé.
Si son de bote, no hay que hacer nada más que abrir el bote.

Entonces añadimos el tomate de huerta rallado o el triturado de bote, o ambos. Podemos añadir agua al bote para limpiarlo a aprovechar hasta la última gota de tomate.
El color y otras propiedades de la salsa resultante dependen también de la variedad de tomates que utilices.

Sazonamos y dejamos que se haga a fuego suave, moviendo de vez en cuando. Si te gusta picante como a mí, puedes poner también un poco de pimentón picante. El punto de sal, picante, etc. es muy particular, por eso no pongo cantidades.

Cuando esté en su punto podemos añadir una cucharadina de maizena disuelta en un poco de agua fría y dejar que hierva sin dejar de mover, para que espese.
Me parece bueno encontrar como tropezones los pequeños trocitos de cebolla y las semillas del tomate, pero si quieres que sea totalmente homogéneo, como de fábrica, entonces tienes que meter la batidora, aunque no te aconsejo hacerlo si tienes muchas semillas del tomate, no me parece que quede bien triturar las semillas. Mejor lo de la foto.