Para empezar he puesto a descongelar las espinacas.

He pelado la cebolla y la he picado finamente. He puesto un chorrito de aceite de oliva en una sartén y he añadido la cebolla, he cocinado un par de minutos y después he añadido las espinacas ya descongeladas. He añadido una pizca de sal. Después de cocinar unos 5 minutos he añadido el queso feta, previamente escurrido y troceado. He mezclado bien un par de minutos y he reservado.

He puesto harina sobre una superficie plana y he extendido la placa de hojaldre encima. He cortado con un molde cuadrado y a la mitad de cada cuadrado he puesto una cucharadita de la mezcla de espinacas, cebolla y queso. He cerrado formando un triángulo, he pintado con huevo y al horno hasta que veamos que se doran.