Si pidieron la pechuga y no se las cortaron en cubitos, les toca hacer este paso del tamaño de su preferencia y luego sazonan con sal de ajo y pimienta

Después, pasar un pedazo, máximo 6, por harina sazonada con sal con ajo y pimienta, hay que cubrirlos muy bien

Posterior, hay que sumergirlos en huevo previamente batido y volverlos a pasar por harina y esta vez muy muy bien cubiertos

Previamente de preparar los cubos, poner a calentar una buena cantidad de aceite en una ollita profunda. Acostumbro primero a ponerlo en fuego alto al principio para que caliente y después lo pongo a fuego medio-bajo (más del lado bajo). Esto porque si el aceite está muy caliente la mezcla de harina se quemará primero y el cubo quedará crudo por dentro.

Ya que están los primeros 6 cubos, los agrego a la ollita, si tu olla es más grande agrega más a la mía no le caben muchos, yo no paso todos los pedazos de pollo por harina primero porque si los dejo reposar así mientras otros pedazos están friéndose, lo que pasará es que se humedecera la harina por el huevo y no quedarán crujientes.

Una vez fritos, agregar en la ollita limpia u otra que tengan, la mantequilla a derretir dependiendo de que tan picos quieran la salsa. Agregar la salsa búfalo, sal de ajo y pimienta al gusto y revolver hasta que caliente

Poner en otro traste los cubos fritos y la salsa y revolver perfectamente. Esta botana es su preferida junto con las alitas, es el mismo procedimiento y se pueden hacer diferentes aderezos como mango con habanero, salsa valentina, etc

Igual pueden hacer bastones de pepino, lechuga y jícama para acompañar...