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Carbonada
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Una foto de Carbonada

Carbonada

Aira Martinez
Aira Martinez @yuna31_99
Santiago

Carbonada

Aira Martinez
Aira Martinez @yuna31_99
Santiago
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Ingredientes

6 a 7 platos
  1. 1cebolla picada en brunoise
  2. 2cortes de zapallo picado
  3. 500 grCarne picada en cuadritos
  4. 100 grPorotos verdes picados
  5. 100 grzanahoria picada en cuadritos
  6. 100 grarvejas
  7. 100 grchoclo granado
  8. 4papas picadas en cubitos
  9. 3 cucharadasarroz
  10. 1 cucharadacilantro o perejil
  11. 1 dienteajo picado fino
  12. Ají de color
  13. Orégano, sal y comino a gusto
  14. 2calugas de caldo de pollo
  15. Aceite
  16. 1 litro600 de agua (yo agregue 1.700 L pero puedes agregar a)
  17. Ramitaschascu OPCIONAL
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Paso a paso

  1. 1

    Cuando tenga todos los ingredientes, calentar el aceite en la cacerola, y sofreír el ajo, la cebolla añadir comino y orégano para el sabor. Yo la carne y las paps las pique más grandes ya que a mi familia le gusta así pero es opcional.

    Foto del paso 1 de la receta: Carbonada
    Foto del paso 1 de la receta: Carbonada
  2. 2

    Cuando la cebolla se encuentre traslucida incorporar la carne y seguir friendo, a lo que esté la carne frita añadir las verduras y las papas menos el zapallo, los cados de pollo y seguir friendo por un rato.

    Foto del paso 2 de la receta: Carbonada
    Foto del paso 2 de la receta: Carbonada
  3. 3

    Después agregar el agua y dejar cocer las verduras

    Foto del paso 3 de la receta: Carbonada
  4. 4

    A lo que las verduras estén un poco blandas agregar el arroz y el zapallo, para que se terminen de cocer juntos, a fuego medio, yo le agregue unas ramitas de chascu para darles más sabor pero es opcional

    Foto del paso 4 de la receta: Carbonada
  5. 5

    Cuando esté todo cocido apar y dejar reposar por 2 a 3 minutos para que los sabores se impregnen. Después a disfrutar 😊

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Aira Martinez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/12408790
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Aira Martinez
Aira Martinez @yuna31_99
lunes, 04 de mayo de 2020 a las 08:01 PM
Santiago

Comentarios

 Nicole Moller / @chefnicolemoller
Nicole Moller / @chefnicolemoller @Nicole1976
martes, 05 de mayo de 2020 a las 09:48 PM
Que deli!! Carbonada como la de las abuelitas! Que cosa tan rica Aira! Muchas gracias por compartir una receta tradicional de nuestro Chile :)
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